Transglutaminaz, protein molekülleri arasında kovalent bağlar oluşturarak gıda dokusunu iyileştiren bir enzimdir. Özellikle kıyma, sucuk, üretim köfte, surimi, vegan et alternatifleri gibi ürünlerde yaygın olarak kullanılır. Hem ürün kalitesini artırır hem de fire oranlarını azaltarak maliyetleri optimize eder.
Öne Çıkan Özellikler ve Avantajlar
Kaliteyi Arttıran Teknoloji
- Proteinleri birleştirerek daha homojen ve sıkı bir doku oluşurur.
- Dilimlenebilirlik, şekil koruma ve su tutma kapasitesini iyileştirir.
- Et, süt ve tahıl bazlı ürünlerde yapıyı stabilize eder.
Verimlilik ve Ekonomi
- Daha az hammaddeyle daha fazla ürün elde edilmesine katkı sağlar.
- Isı işlemi sırasında doku kaybını azaltarak fireyi minimuma indirir.
- Sürekli ve standart üretim yapısına katkıda bulunur.
Geniş Endüstriyel Uygulama Alanı
- Et işleme tesislerinden vegan ürün üreticilerine kadar farklı segmentlerde kullanım imkânı.
Endüstriyel Kullanım Alanları
Transglutaminaz, aşağıdaki endüstriyel alanlarda etkin şekilde kullanılır:
- Et ürünleri: Salam, sosis, köfte, sucuk, pastırma vb.
- Balık ve deniz ürünleri: Surimi, balık burger, yengeç taklidi ürünler
- Vegan & vejetaryen alternatifler: Bitki bazlı proteinlerin birleştirilmesinde
- Süt ürünleri: Peynir, yoğurt, protein barları
- Unlu mamuller ve özel gıda formülasyonları
Kullanım Avantajları – Özetle:
- Yapı geliştirme
- Su tutma kapasitesi artışı
- Fire azaltma
- Verimlilik artışı
- Çevre dostu ve ekonomik çözüm
Teknik Özellikler Tablosu
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Aktif madde | Transglutaminaz enzimi |
| Form | Toz |
| Renk | Beyaz-açık bej |
| Uygulama dozu | %0,1 – %0,5 (formüleye bağlı) |
| Raf ömrü | 24 ay |
| Depolama Koşuları | Serin ve kuru ortamda |
| Ambalaj Seçenekleri | 1 kg, 5 kg, 20 kg endüstriyel paket |
Neden MT Royal’den Satın Almalısınız?
MT Royal, transglutaminaz toptan satışında sektörün öncü ve güvenilir tedarikçisidir. Bizden almanız için başlıca nedenler:
- Resmi ithalat ve dağıtım garantisi
- Rekabetçi fiyatlar ve toptan alım avantajları
- Uzman teknik danışmanlık ve formülasyon desteği
- Hızlı teslimat ve stoktan tedarik imkânı
- Endüstriyel odaklı B2B satış deneyimi
- Kalite belgeleri ve analiz raporları ile birlikte teslimat
Hemen Sipariş Verin – Uzman Ekibimizle Tanışın
Transglutaminaz ürünleriniz için kaliteli ve güvenilir bir tedarikçi arıyorsanız, doğru yerdesiniz. MT Royal ekibi, ürünle ilgili tüm teknik detaylar, fiyat teklifleri ve numune talepleri için sizinle iletişime geçmeye hazırdır.
Bu gönderiyi oylamak için tıklayın!
[Toplam: 0 Ortalama: 0]
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.