Sitrik Asit Monohidrat 25 kg toptan fiyatı
Sitrik Asit Nedir?
Sitrik asit, halk arasında limon tuzu olarak bilinen, özellikle gıda ürünlerinde kullanılan tat verici ve koruyucu bir gıda katkı madesidir.
Kimyasal Formülü (Sitrik Asit); C6H8O7
Molekül Ağırlığı; 192.123 g/mol
CAS Numarası; 77-92-9
E-Kodu; E330
Sitrik asit, doğada pek çok canlıda; birçok hayvanın vücut sıvısında ve sebze ile meyvelerin bileşenlerinde bulunmaktadır. Sitrik asit, limon, greyfurt, portakal, mandalina, ıhlamur, ananas, çilek, ahududu, kızılcık, kiraz, domates gibi gıdalarda doğal kaynak olarak karşımıza çıkmaktadır. Örneğin; limon %80 oranında sitrik asit içermektedir ve limona ekşiliğini veren madde sitrik asittir.
Sitrik asit doğal bir şekilde bitki ve hayvanların yapılarında fazla miktarlarda bulunmasına rağmen, bu ürünlerden sitrik asit üretmesi zor ve maliyetlidir. Üstelik sitrik asit taleplerinin gün geçtikçe hızla artması, günümüzde sitrik asit ihtiyacının şekerden karşılanması yöntemini doğurmuştur. Çeşitli maya ve bakterilerden yararlanılarak şekerden üretilen sitrik asit, pek çok alanda kullanım talebini karşılayabilmektedir.
Sitrik asit, İsveçli bir bilim insanı olan Carl Wilhelm tarafından 1784 yılında elde edilmiştir. Wilhelm, limon suyunu kristalleştirerek sitrik asidi üretmiştir ve 1900’lerin başlarına kadar sitrik asit limon suyundan türetilmiştir.
Sitrik asit farklı isimler şeklinde de karşımıza çıkabilmektedir. Sitrik asidin diğer kullanımları şu şekildedir: Formik asit, nitrik asit, ürik asit, muriatik asit, prusik asit, karbolik asit, klorik asit, vitriol yağı, fosforik asit, laktik asit, sülfürik asit, amino asit, hidroklorik asit, homosistein, asetik asit, sülfürik asit…
Sitrik Asidin Özellikleri
Sitrik asit, toksin sayılmayan, katı halde, kristal yapıda ve beyaz renklidir.
Sitrik asidin asitli ve ekşi tat özelliği bulunmaktadır.
Sitrik asidin pH değeri 3,5’tir.
Nemi kolaylıkla çekip tutabilen sitrik asit hem saf halde hem de hidratları şeklinde bulunabilmektedir.
Sitrik asidin hidratları, sitrik asit anhidrat ve sitrik asit monohidrat olarak iki çeşittir. Bu iki çeşit arasındaki en belirgin fark; anhidrat çeşidinin susuz bir yapıdayken, monohidrat çeşidinin sitrik asite bir su molekülünün eklenmesi ile meydana gelmesidir.
Sıcak su ile kristalleştirilen sitrik asit, işlem sırasında yapısındaki suyu kaybeder ve susuz (anhidrat) sitrik asit ortaya çıkar.
Soğuk su ile kristalleştirilen sitrik asit ise, işlem sırasında suyu bir şekilde bünyesinde barındırır ve monohidrat sitrik asit ortaya çıkar.
Anhidrat sitrik asit, monohidrat sitrik aside göre daha yüksek yoğunluğuna sahiptir.
Monohidrat sitrik asit, anhidrat sitrik asitten daha yüksek mol kütlesine sahiptir.
Her iki sitrik asidi çeşidi de aynı kaynama; farklı erime noktalarına sahiptir. Anhidrat sitrik asit daha yüksek erime noktasına sahiptir.
Sitrik Asidin Faydaları
Sitrik asidin, gıda ürünlerinin depolama işleminde ürünlerin ömürlerinin daha uzun süre devam etmesine katkı sağlaması; aynı zamanda gıda ürünlerinin lezzetlerini arttırması söz konusudur.
Sitrik asit hücresel faaliyetlerin gerçekleşmesi için gerekli bulunan enerjiyi oluşturmak konusunda önemli rol oynar. Sitrik asidin olmaması, insan ve diğer organizmaların vücutlarındaki enerji sağlayan yapının etkili bir şekilde işlememesine ve vücudun yaşamsal fonksiyonlarını yerine getirmemesine neden olur.
Sitrik asit sayesinde, minerallerden yararlanma en üst seviyede gerçekleşir. Aynı zamanda sitrik asit, minerallerin vücut tarafında daha etkili bir şekilde emilimini sağlar.
Sitrik asidin, böbrek taşlarının oluşmasını engelleyici ve var olan böbrek taşlarını parçalara ayırıcı özelliği bulunmaktadır.
Sitrik asidin, gözenekleri küçültücü, cilt hücrelerini yenileyici, cilt tonunu düzeltici, cilti aydınlatıcı etkisi mevcuttur.
Sitrik Asidin Kullanımı
Gıda endüstrisi, dünya genelinde üretilen sitrik asidin yaklaşık %70’ini, sağlık endüstrisi %20’sini kullanmakta; %10’unun kullanımına ise temizlik maddelerinde başvurulmaktadır.
Gıda
Sitrik asit, gıda ürünlerinin asiditesini, lezzetini ve depoloma ömrünü arttırmak için kullanımına başvurulan bir gıda katkı maddesidir. Gazlı içecekler, alkolsüz ve alkollü içecekler, toz içecekler, şekerler, bazı süt ürünleri, dondurulmuş ürünler, konserve ürünler, hazır çorbalar, büskivi kek gibi hazır ürünlerde sitrik asitten faydalanılmaktadır.
Sağlık
Sitrik asit, ilaçlarda ve takviyelerdeki bileşenleri korumaya, tatlarını geliştirmeye veya örtmeye yardımcı olmaktadır.
Ayrıca bazı mineral takviyeleri, sitrik asidi formüllerine ekleyerek emilimleri noktasında yüksek verim alınmasını sağlamaktadır.
Temizlik
Sitrik asidin bakteri ve virüslere karşı öldürücü etkisi, sitrik asidin sabun köpüğü, su lekeleri, kireç temizliği, pas temizliği gibi banyo ve mutfak temizliğine ait ürünlerde katkı maddesi olarak kullanılmasını sağlamıştır.
Sitrik Asidin Fiyatı ve Satışı
Sitrik asidinin fiyatları üretim sürecine göre farklılık göstermektedir. Kimyasal sentez sonucunda sitrik asidin elde edilmesi, mantar fermentasyonundan sitrik asit üretimine göre daha fazla bir fiyat ile arza sunulur. Ayrıca üretim sürecinde kullanılan ürünler de sitrik asidin fiyatlandırma aşamasına doğrudan etkilidir.
Diğer kimyasal maddelerde olduğu gibi, sitrik asidin paketlenmesi, uluslararası standartlarda belirlenmiş ambalajlar ile gerçekleştirilerek satışa sunulur.
Günümüzde birçok firma, artan sitrik asit talebini karşılamaya çalışmaktadır. Gıda endüstrisi alanında yıllardır en iyisini sağlayan MT ROYAL Firması olarak, sitrik asit ithalatı konusunda sizlere yardımcı olmaktan büyük mutluluk duyarız. Sitrik asit hakkında ayrıntılı bilgi ve fiyat teklifi için lütfen bizimle iletişime geçiniz
No comment